Schokoladiger Valentinskranz (Schoko-Rührkuchen)

Schokoladiger Valentinskranz

Zum Valentinstag gab es dieses Jahr einen tollen Schokoladenkuchen in einer tollen neuen Silikonform, die ich mir geleistet habe.

Ich finde darin wirkt der Kuchen gleich noch schöner.

Nachdem ich von den letzten Torten/Kuchen noch viele Schokoladenreste hatte, habe ich einen "Restekuchen" gemacht.

Und der war einfach super lecker.

Mein Valentin und ich haben ihn zum Sonntagskaffee mit unseren liebsten Freunden vernascht.

Hier das leckere Rezept für Euch:

Zutaten für eine 22er Silikon-Kranzform:

200 g Butter

200 g Zucker

200 g Blockschokolade

4 Eier

120 g Mehl

30 g Mandeln

100 g Schokodrops oder backfeste Schokostückchen

Schokoladensirup (Z. B. Kaffeeflavour)

Zubereitung:

Die Schokolade schmelzen.

Den Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen.

Form fetten und ausmehlen.

Eier trennen und Eiweiß zu Schnee steif schlagen.

Butter cremig rühren. Zucker dazu rühren.

Eigelb nach und nach cremig unterrühren.

Geschmolzene Schokolade unterrühren.

Ebenso das Mehl und die Mandeln mit den Schokodrops unterrühren.

Einen guten Schuss Schokoladensirup dazugeben und nochmals rühren.

Den Eischnee zuletzt unterheben.

Kuchen ca. 50 Minuten im Ofen backen.

Ich habe für die Valentinsdeko einfach rote und weiße Herzchen aus Marzipan ausgestochen.

Puderzucker drauf und fertig.

LECKER war der Kuchen!

Double-Chocolate-Kuchen sooo schokoladig

Goldene Herbsttage mit Lust auf Spaziergang und auf ein

Kaffee-Picknick an der Isar mit leckerem Kuchen...

...das hatten Stefan und ich am letzten Wochenende!

Wie gut das ich den Kuchen dazu schon gebacken hatte!

Das Rezept habe ich in der Essen und Trinken-Spezialausgabe gefunden.

Ein super leckerer doppelter Schokoladenkuchen.

Double-Chocolate-Kuchen

Rezept für eine Kastenform - 30 cm lang

Zutaten:

200g Zartbitterkuvertüre

50g Mandelblättchen

200 g weiche Butter

200g Zucker

1 Prise Salz

4 Eier

200 g Mehl

10g Kakao

1 TL Weinstein-Backpulver

150 g saure Sahne

1x100g-Tafel Schokolade

Zubereitung:

Kuvertüre schmelzen lassen.

Mandeln in einer Pfanne ohne Fett golden rösten.

Die Tafel Schokolade ebenso hacken und beiseite stellen.

Kastenform mit Backpapier auslegen oder fetten.

Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Butter, Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren.

Eier einzeln langsam dazu rühren.

Geschmolzene Kuvertüre kurz unterrühren.

Mehl, Kakao, Backpulver, die Mandeln und auch die gehackte Schokolade

abwechselnd mit der sauren Sahne kurz unterrühren.

Teig in die Form füllen und ca. 75-80 Minuten backen.

Ich hab den Kuchen abkühlen lassen und dann eingepackt und wir haben ihn zum Kaffe an der Isar verputzt.

Das Original-Rezept gibt für den Kuchen folgenden Tipp: 

Etwas Sahne dazu schlagen und den Kuchen lauwarm mit der Sahne und etwas LemonCurd servieren.

Probierts doch auch mal aus ;-)

Weiße Sachertorte

...bei mir weihnachtlich!

Diese Torte habe ich zum 1. Weihnachtsfeiertag zur Familienfeier gebacken und sie kam gut an!

Ich habe etwas improvisiert und es wurde eine feine Torte daraus.

Die weiße Sachertorte eignet sich auch gut als Grundtorte für eine Motivtorte.

Ein saftiger Ölteig in zwei Schichten mit schwarzer Johannisbeermarmelade gefüllt und aprikotiert.

Der Überzug besteht aus einer weißen Roll- und Modellierschokolade. (Diese kann man im Online-Shop bestellen.)

Die Weihnachtstorte habe ich mit einer Schokomasse aus der Tube und Schokoladentannenbäumen dekoriert.

Meine Torte war in einer 18er Springform gebacken. Dazu habe ich die normale Teigmenge auf zweimal gebacken und zusammen gesetzt!

Hier nun das Rezept:

(für eine 26er Springform)

Zutaten:

4 Eier

250 g Zucker

200 ml Öl

200 ml Milch

300 g Mehl

1 Pck. Backpulver

schwarze Johannisbeermarmelade

weiße Roll- und Modellierschokolade

Zubereitung:

Eier und Zucker gut schaumig schlagen. Das Öl und die Milch gleichzeitig langsam einrühren. Mehl und Backpulver zum Teig sieben und rasch unterrühren.

Den Teig in eine Springform geben und bei 180°C Ober-/Unterhitze

ca. 40 Minuten backen. (Stäbchentest)

Den Kuchen auskühlen lassen und dann in         die gewünschten Teile teilen.

Marmelade nach Belieben (Bei mir Johannisbeermarmelade) aufkochen, pürieren und evtl. fein sieben.

 

 Die Marmelade auf den Böden verteilen und die Torte stapeln. 

 

Zum Abschluss die Torte mit der Marmelade überziehen.

Die Rollschokolade weich kneten und auf Folie ausrollen.

 

 

Die Torte mit der weißen Schokolade überziehen und mit einem Glätter glätten.

Die fertige Torte nach Belieben dekorieren.

 

Ich habe bei meiner weihnachtlichen Torte Tupfen aus einer Schokoladenmasse aus der Tube auf der Torte verteilt und darauf die Schokoladentannenbäume

verteilt.

Fertig ist die weiße Sachertorte ;-)

PAULS SACHERTORTE...

...ist eine Basistorte für die meisten Motiv- und Geschenktorten!

Marzipan, das ich meist als glatte Oberfläche (Überzug) für meine Hochzeits- und Motivtorten wähle, ist sehr harmonisch im Geschmack mit einer leckeren Sachertorte! 
 
Sachertorte, bestehend aus einem saftig-leckeren Schokokuchen mit Aprikosenmarmeladenfüllung und einem glatten Zartbitter-Schokoladenguss!
 
Über die gut angetrocknete Schokolade lässt sich dann das Marzipan wunderbar legen!
 
Warum Pauls Sachertorte???
Na weil ich dieses Rezept von meinem lieben Krippenkoch Paul überliefert bekommen habe!
"Lieber Paul, vielen lieben Dank dafür!"

                  Das Rezept:

                   (für eine 26er Springform)

180g Blockschokolade
6 Eier
180g Butter
150g Zucker
150g Puderzucker
180g Mehl (evtl. Wiener Griesler)
Aprikosenmarmelade
Zartbitterkuvertüre 
 
   Die Zubereitung:

Die Blockschokolade schmelzen und etwas abkühlen lassen.
Die Eier trennen und aus dem Eiweiß einen steifen Schnee schlagen.

Butter, Zucker und Puderzucker schaumig rühren. 
Die Eigelbe nach und nach unterrühren.

Die gut abgekühlte Schokolade unterrühren

Den Eischnee mit Mehl unterheben.

Bei 160°C (Ober- Unterhitze) ca. 30 Min. (Stäbchentest) backen.

Kuchen abkühlen lassen, aus der Form nehemen und 1x oder 2x durchschneiden.
Aprikosenmarmelade aufkochen, pürieren und auf die Schichten streichen.
Den gesamten Kuchen aprikotieren.

Zartbitterkuvertüre schmelzen und die aprikotierte Torte mit der Schokoglasur überziehen.

Verzieren nach Belieben.

 
Viel Spass beim Nachbacken und lasst es Euch schmecken!!!