Schoko-Cranberry-Muffin

Dieses Jahr zum 1. Weihnachtsfeiertag gab es für das Kaffee trinken mit der Familie

leckere Eigenkreations-Muffins:

Schoko-Cranberry-Muffin

Mein Rezept für Euch:

Zutaten für 12 Muffins:

110 g Zucker

2 Eier

100 ml Pflanzenöl (neutral)

225 ml Milch

200 g Mehl

25 g Kakao

1 EL Backpulver

80g - 100g backfeste Schokoladentropfen 

(je nach intensivem Schokoladengeschmack)

ca. 80 g getrocknete Cranberrys 

Zubereitung:

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Muffinblech mit Förmchen auslegen.

Eier und Öl schaumig rühren.

Milch langsam zurühren.

Alle trockenen Zutaten (Zucker, Mehl, Kakao, Backpuver, Schokotropfen) nun schnell unterrühren, so dass sich alles grade verbunden hat.

Den Teig in die Förmchen füllen und dann die Cranberrys auf dem Teig verteilen.

Die Muffins nun ca. 20 Minuten im Ofen backen.

Dann abkühlen lassen.

 TIPP: Als Cupcakevariante passt super eine Schokoganache oben drauf.

Das wäre dann schokoladiger, aber auch mächtiger und das war mir für Weihnachten zu viel!

Hier das Rezept für die Ganache:

125 ml Sahne aufkochen lassen und in 250 g Zartbitterschokolade (gehackt) gießen.

Schokolade unter ständigem Rühren schmelzen lassen.

Dann 2 EL Butter unterrühren und alles glatt rühren.

Abkühlen und leicht fest werden lassen. (Achtung, nicht zu fest)

Im Spritzbeutel auf die Cupcakes spritzen und dekorieren!!!

Übrigens gab es zum 1. Feiertag auch noch diese Cupcakes:

Walnuss-Marzipan-Cupcakes...das Rezept findet ihr hier - KLICK-

WM-Fussball-Fieber

Es ist ruhig im Backzauber geworden, 

aber wenn Ihr glaubt, zur WM gibts nix von mir,

dann habt ihr Euch getäuscht ;-)

WM-Fussballfieber a´la Dr. Oetker

heißt es heute bei mir zum Spiel

Ghana : Deutschland

Da ist mir doch vor einigen Tagen schon eingefallen, das ich mir schon vor langer Zeit mal eine schöne Muffin-Form in Fussbällchen-Form gekauft habe.

Die schrie nun förmlich: "Probier mich aus!"

Leider bin ich nicht so sehr begeistert vom Endprodukt und auch von dieser Form, denn ich stehe ja doch mehr auf Arbeiten mit Marzipan, Fondant und Co.

als auf die fieselige Schokoladenarbeit.

Aber immerhin, man kann erkennen was es darstellen soll oder???

Dank der Dr. Oetker-App findet man schnell das passende Rezept zur Form...

Ich habe das Rezept noch verdoppelt und etwas verändert.

Es ist ein All-In-Teig der super nussig-schokoladig schmeckt!

Das Rezept:

Zutaten:

80 g Mehl

1 TL Backpulver

2 TL Kakao

60 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

80 g Butter (weich)

2 Eier

50 g Raspelschokolade-Zartbitter

50 g gem Haselnüsse

Deko: weiße und dunkle geschmolzene Schokolade

Zubereitung:

Form fetten und mit Mehl ausstäuben.

Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Teig mit allen Zutaten zusammenrühren und dann in die Förmchen geben.

Nicht gehäuft, nur flach einfüllen.

Dann ca. 20 min. backen und kurz in der Form auskühlen lassen.

Dann stürzen lassen und fertig auskühlen lassen.

Die Schokolade in einem Spritzbeutel oder Gefrierbeutel mit abgeschnittner Spitze schmelzen.

Dann die Konturen des Fussballs mit der Schokolade bespritzen.

(Das ist nicht meins)

Und dann zum Fussball-Abend mit unseren liebsten Freunden genießen.

Auf gehts Deutschland, auf gehts...

"Wir wollen Tore sehen, wir wollen Tore sehn!"