Motivtorte "1. Geburtstag - Paula"

Paula´s großer Tag - Ihr 1. Geburtstag...

Happy Birthday kleine Paula!

Da sollte von mir als Gast der Feier eine Geburtstagstorte nicht fehlen ;-)

So gab´s also diese tolle Torte:

Ein Anlass mich frei Schnauze auszutoben denn welches kleine Mädchen freut sich nicht über eine bunte tolle Mädchentorte die auch kitschig sein darf ;-) 

Schon lange wollte ich mich mal an diesen schönen Windrädchen versuchen:

Die Schnecke und Eule hab ich ebenso schon lange mal auf meinem Plan gehabt:

Eine Beschreibung glaube ich braucht es nicht wirklich für Euch, ich denke man kann das sehen wie ich es gemacht habe.

Das Innere der Torte war übrigens meine

Zitronenbuttercreme-Torte vom Blog und eingedeckt war die Torte na klar dann mit Fondant:

Die Torte kam wieder sehr gut an...Paula hat auch heute noch davon genascht ;-)

DANKE an meinen Special-Fotograf für das

 "in Scene setzen"

Bist ein Schatz :-*

Motivtorte "Sternenzauber"

...so nenne ich das tolle Werk:

 

Eine nette Bekannte (wie ich Sie jetzt mal nennen würde) hatte mich gefragt, 

ob ich Ihr eine Geburtstagstorte für Ihre Freundin mache. 

Der Wunsch der Freundin war wohl schon immer eine 3-stöckige Torte in lila mit orangenen Sternen! 

Was für ein Wunsch ;-)

Na kein Problem für mich, dachte ich und diese Art ist doch am peppigsten, wenn oben dann sozusagen die Sterne heraus springen.

Geschmacklich war der Wunsch ein Vanille-Sponge-Cake (nach Rezept des Zitronen-Sponge einfach mit Vanille) mit Mango-Buttercreme (nach Rezept der Himbeer-Buttercreme nur mit Mango-Geschmack) und Marzipanüberzug!

So hab ich es gemacht:

3 einzelne unterschiedlich große Torten geschichtet und eingekleidet mit Mango-Buttercreme wurden hergestellt.

Die Torten einzeln mit lila-farbenen Marzipan eingekleidet.

Achtung bei der letzten kleineren Torte wurde besonders verfahren.

Diese braucht vor dem kompletten eindecken zwei Kreise aus dem orangenen Fondant, die mit Backpapier getrennt sind damit sie nicht zusammen kleben. Dann eindecken.

Das ganze könnt Ihr auch noch einmal bei dieser Torte nachlesen und mit Bildern ansehen.

-KLICK-

Alle drei Torten wurden mit Eiweißspritzglasur aufeinander geklebt.

Bei der Kleinen nun sternförmig den Kreis einschneiden und die Ecken umbiegen, so das der Knalleffekt entsteht.

Das Papier herausziehen und den Kreis mit silbrigen Schokonuggets füllen.

Sterne habe ich aus orange-farbenen Fondant ausgestochen.

Um die leider diesmal nicht so schönen Tortenübergänge :-( , wie sie wahrscheinlich nur mich stören ein Satinband legen.

Die Sterne mit Lebensmittelkleber oder Eiweißspritzglasur  auf die Torten kleben.

Einen dickeren Alu-Basteldraht um einen Stift drehen um die Spiralen zu bekommen.

Dicke Sterne draufstecken und die Drähte in den "Krater" stecken.

Hier noch einmal das Werk:

 

Es war mal wieder eine tolle Arbeit! Danke für den Auftrag Nicole!

Ich hoffe Sie hat auch geschmacklich Deine Erwartung erfüllt!

Grundtorte Schoko-Himbeerbuttercreme-Torte

Damit man sich hier nicht so todklicken muss, habe ich hier noch einmal für Euch das komplette Rezept veröffentlicht!

Basistorte für Motivtorten:

Meine Schoko-Himbeerbuttercreme-Torte

Diese Torte sieht einfach toll aus und schmeckt schokoladig-himbeerig gut. Etwas für Schoko- und Fruchtfans!

Die Buttercreme ist besonders temperaturunempfindlich und hält bei Zimmertemperatur sogar bis zu 5 Tagen, auch an wärmeren Tagen.

Daher eignet sie sich super für Motiv- und Hochzeitstorten.

Das Rezept habe ich in anderer Form von Beate Wöllstein aus einem Kurs.

Ich habe es in diese Geschmacksform umgewandelt.

Das Rezept für den Schoko-Sponge-Cake

(Schokoladen-Biskuit nach englischer Art):

Zutaten:

für eine 26er Springform (3Kuchenschichten)

300 g Butter

300 g Zucker

300 g Eier

240 g Mehl

9 g Backpulver

60 g Kakao

Zubereitung:

Die Springform mit Backpapier auslegen.

Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Butter mit Zucker schaumig schlagen.

Eier nach und nach langsam unter rühren.

Backpulver mit Mehl und Kakao zum Schluss kurz einrühren.

Den Teig in die Form füllen und für ca. 40 Minuten

(variiert nach Ofen, Stäbchentest) backen.

Kuchen auskühlen lassen.

Der Sponge sollte mindestens 12 Std. ruhen, bevor er geschnitten wird.

Ich wickel ihn nach dem vollständigen Auskühlen in Backpapier und Frischhaltefolie.

Die sehr haltbare und temperaturunempfindliche Himbeer-Buttercreme:

Zutaten:

375 g Butter (Zimmertemperatur)

Vanillearoma oder Inhalt einer halben Vanilleschote

225 g Eiweiß (ganz frische Eier)

45 g Zucker

240 g Zucker

150 g Wasser

Zubereitung:

Weiche Butter cremig aufschlagen.

In einer anderen Schüssel Eiweiß und 45 g Zucker zu Eischnee aufschlagen.

In einem Topf das Wasser mit 240 g Zucker auf 118°C

(ganz genau temperiert/Zuckerthermometer) aufkochen.

Den temperierten Zuckersirup in einem feinen Strahl in den Eischnee rühren. Die Masse muss nun so lange rühren bis sie wieder abgekühlt ist.

Nun die Butter erst unterheben und dann lange bis zur richtigen Konsistenz unterrühren.

Die Himbeeren mit etwas Zitronensaft pürrieren.

(Die Himbeeren sollten ebenfalls schon Zimmertemperatur haben.)

In die Buttercreme nun das Himbeer-Püree löffelweise unterrühren.

Den Kuchen mit der Buttercreme in dünner Schicht stapeln.

TIPP: Ich tränke die Böden immer noch mit Himbeersirup etwas mit Wasser verdünnt! Das macht den Schokobiskuit schön saftig!

Nach Wunsch fertig dekorieren mit Buttercreme oder mit Marzipan einkleiden.

Zum Beispiel wie meine...

...Tauftorte "Franziska"

...Tauftorte "Julian Leopold"

...Hochzeitstorte "Meike & Alex"

Viel Spass beim Ausprobieren...Los gehts!

Tauftorte "Franziska"

Eine Tauftorte...

...zur Taufe der kleinen Franziska!

Ich habe mich sehr gefreut, als mich Andi & Anita

gefragt hatten, ob ich Ihnen zur Taufe Ihrer kleinen Tochter eine Tauftorte machen würde. Sie haben bereits eine Babytorte als Geschenk zur Geburt von mir bekommen.

Die Torte für die Taufe sollte aus einen Schoko-Sponge-Cake (das wird meine neuste Lieblingsbasis für sämtliche Torten), gefüllt mit Himbeer-Buttercreme (nach dem Rezept der italienischen Buttercreme) bestehen.

Der Überzug war aus weißer Dekormasse (Fondant).

Die Schichten der Creme natürlich hauchdünn (ist ja Buttercreme).

Den Biskuit „Sponge“ habe ich 2x in einer 26er Form gebacken, um 4 Kuchenschichten zu bekommen und 1x in einer 18er Form gebacken, für den oberen Kuchen.

Den Rest kann man super einfrieren oder anderweitig verwenden ;-)

 

Das Rezept für den Schoko-Sponge-Cake

(Schokoladen-Biskuit nach englischer Art):

Zutaten:

für eine 26er Springform (3Kuchenschichten)

 
300 g Butter

300 g Zucker

300 g Eier

240 g Mehl

9 g Backpulver

60 g Kakao

 

Zubereitung:

Die Springform mit Backpapier auslegen.

Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Butter mit Zucker schaumig schlagen.

Eier nach und nach langsam unter rühren.

Backpulver mit Mehl und Kakao zum Schluss kurz einrühren.

Den Teig in die Form füllen und für ca. 40 Minuten

(variiert nach Ofen, Stäbchentest) backen.

Kuchen auskühlen lassen.

Der Sponge sollte mindestens 12 Std. ruhen, bevor er geschnitten wird.

Ich wickel ihn nach dem vollständigen Auskühlen in Backpapier und Frischhaltefolie.

 

Die Himbeer-Buttercreme habe ich nach dem selben Rezept wie bei der Pistazien-Himbeer-Torte zubereitet.

Zum Füllen der Torte wurde jeder Biskuit 2x durchgeschnitten.

Die Buttercreme in dünner Schicht auf dem Biskuit auftragen und die Kuchenschichten immer wieder mit etwas Himbeersirup tränken.

Den kompletten Kuchen ebenso außen dünn einstreichen.

Für den oberen Kuchen habe ich nur 3 Kuchenschichten verwendet, damit er nicht zu hoch wird.

Nach gutem Durchziehen im Kühlschrank den Kuchen mit weißer Dekormasse eindecken. Ich hab erst eine ganz dünne und dann eine dickere drüber gelegt, um sicher zu gehen das sie nicht durch weicht.

Zur Dekoration:

Diese habe ich diesmal absolut selbst hergestellt ;-)

Dazu habe ich gebraucht:

rosa-, lila- und fuchsia- und weißfarbenes Fondant

naturfarbenes Marzipan

fuchsiafarbenes Chiffon-Band

Baby-Motiv-Deko-Band

Zuckerperlen, Stecknadeln, Dekoperlenherz,

weiße Zuckerschrift, Eiweißspritzglasur

Aus den verschiedenen Fondant habe ich einen Schnuller, Blümchen (verziert mit Zuckerperlen), eine Rassel und kleine Würfel gestaltet.

Diese Deko habe ich schon eine Woche vorher gemacht und trocknen lassen, damit sie hart ist.

Die eingedeckten Torten wurden dann gestapelt.

Dazu auf die Unterseite der Kleinen Eiweißspritzglasur

schmieren und sie damit rutschfest befestigen.

Die Schleifen um die Kuchen legen und mit Stecknadeln befestigen. Die untere habe ich als Schleife mit einem Deko-Perlenherz festgesteckt.

Die Dekoration mit Eiweißspritzglasur festkleben und einen Spritzglasur-Dekorand (da muss ich echt noch üben) um die Kuchen spritzen.

Fertig war das Prachtstück und es soll sehr lecker geschmeckt haben ;-)

Feiner Sonntagskuchen...

...in Form einer kleinen Donauwelle!

Ein ganz spontaner Sonntagskuchen von letzter Woche,

sollte eine Donauwelle sein.

Das Rezept ist aus einem meiner Minikuchen Backbüchern für ein Blech von 26x16 cm.

Hier das Rezept:

Der Rührteig:

Zutaten:

• 125 g weiche Butter oder Margarine
• 80 g Zucker
• 2 Eier
• 80 g Mehl
• 1 gestr. TL Backpulver
• 1 EL gehackte Mandeln
• 1 EL Kakao
• 1 EL Milch
• 1 kleines Glas Schattenmorellen
• Butter zum Fetten

Zubereitung:

Margarine oder Butter mit Zucker schaumig schlagen.

Eier nach und nach dazugeben und jeweils 1 Minute unterrühren.

Mehl und Backpulver mischen, in den Teig sieben und kurz unterrühren.

Den Teig in zwei gleiche Teile teilen.

In eine Hälfte wird der Kakao mit der Milch unter gerührt.

In die andere Hälfte die Mandeln unter mischen.

Das Backblech mit Butter einfetten und den Ofen auf 175°C vorheizen.

Nun den hellen Teig in die Form streichen, darauf dann den dunklen.

Die Kirschen abtropfen lassen und auf dem dunklen Teig verteilen.

 

Die Kirschen etwas in den Teig drücken und den Kuchen für ca. 30 Minuten (Stäbchentest) backen.

Abkühlen lassen.

Der Belag:

Zutaten:

• Einen Pudding aus 250 ml Milch und Puddingpulver (½ Päckchen) zubereiten.

!!!DIESEN AM BESTEN EINEN TAG VORHER ZUBEREITEN!!!

Mit Frischhaltefolie in einer Schüssel abdecken und bei Raumtemperatur abkühlen lassen.

• 80 g weiche Butter (Zimmertemperatur)
• 2 EL Zucker
• ½ Pck. Vanillezucker
• 70 g Zartbitter-Kuvertüre
• etwas Biskin-Öl

Zubereitung:

Die Butter schaumig schlagen.

Vanillepudding (gleiche Temperatur wie Butter) löffelweise in die Butter unter rühren.

Vanillecreme auf den Kuchen streichen und kalt stellen.

Die Zartbitter-Kuvertüre in der Zwischenzeit im Wasserbad schmelzen lassen.

Etwas Öl für den Glanz dazu rühren und den Kuchen nun überziehen.

Mit einem Teigkamm oder einer Gabel Wellen in den Kuchen ziehen und evtl. noch mit Kirschen belegen!

Fertig ist der so einfache und leckere Sonntagskuchen ;-)