Melonen-Torte
mit Fruchtsaftspiegel
Zutaten:
(für
Boden einer 18-20er Springform):
150 g Mehl
25 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
100 g Butter
(für
die Creme und den Belag):
10 Blatt Gelatine
1 Cantaloupe-Melone
150 g Frischkäse
150 g Naturjoghurt
Zucker
1 Pck. Tortenguss
(klar)
250 ml Apfelsaft
(klar)
Zubereitung:
Boden:
Mehl, Zucker,
Vanillezucker, Salz, Butter und 1-2 TL kaltes Wasser glatt auf der
Arbeitsfläche verkneten.
Teig in
Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühlen.
Ofen auf 200°C
Ober-/Unterhitze vorheizen.
Teig auf Backpapier
rund ausrollen und rund in Größe der Form ausstechen.
Achtung Tipp:
Ich hatte den
gesamten Teig genommen, empfehle aber lieber nur einen dünnen Boden
zu backen!!!
Boden mehrmals mit
einer Gabel einstechen und Springformrand umschließen.
Boden nun ca. 15-18
Minuten goldbraun backen.
Herausnehmen und
abkühlen lassen.
Creme
und Belag:
Gelatine in kaltem
Wasser einweichen.
Melone halbieren,
entkernen, schälen. Zwei Drittel des Fruchtfleisches pürieren.
Frischkäse, Joghurt
untermixen und nach belieben etwas mit Zucker nachsüßen.
Gelatine ausdrücken
und bei schwacher Hitze im Topf auflösen.
Etwas Creme in
Gelatine einrühren und dann alles zur gesamten Creme rühren.
Die Creme kalt
stellen, bis sie beginnt fest zu werden.
Nun den Tortenboden
mit Ring umkleiden und die Creme auf dem Boden verteilen.
Die Torte 30 Minuten
kühlen.
Für den Spiegel den
Tortenguss nach Anleitung mit 250 ml Apfelsaft
anrühren und leicht
abkühlen lassen.
Auf der Torte
verteilen und wieder mindestens 2 Stunden kühlen.
Vorsichtig den
Tortenring lösen und die Torte mit Melonenkugeln
verzieren.
Meine sah dann so
aus:
Eine super-leichte und fruchtige Torte für den Sommer!!!